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优质铁板烧设备厂家鸿匠,进军北京铁板烧设备市场
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北京铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃北京铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工,所以它对原材料的要求是相当高的,比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。 

北京铁板烧是一种新兴的时尚饮食设备,应用于多项餐饮行业,如:日本料理、法式料理、韩式料理等。具有无烟的烧烤、不翘曲变形,板面明亮如镱,永葆清净卫生等特点。
 
1、北京铁板烧设备为整体化、一体化、无组装和拆装;
 
2、铁板材质:铁板台面材料采用进口合金钢,厚度为20-25mm,其材质不变形、不变色。还有合金钢、不锈钢、生铁等材质可客户选择;
 
3、产品工作原理:通过燃气(煤气、液化气、天然气)加热或使用管式电热丝加温,由燃气开关或温控器控制铁板烧温度。用电参数:380V、 功率8 KW;
 
4、内部构造主要有:A、主热系统 B、保温系统 C、防火系统 D、废气处理系统 E、双重油烟处理系统;
 
5、形状有:马蹄形、椭圆形、半圆形、拱形、长方形及扇形等,具体形状可根据客人的要求而做;
 
6、炉头可选择:电炉、天然气炉、管道煤气炉、瓶装煤气炉等;
 
7、北京铁板烧设备外部装饰可根据自己店内装修格调、档次来装饰或由本公司制作,装饰台面可采用大理石或钢化玻璃(反面喷金砂),黑檀木或黑胡桃木饰外。
 
北京铁板烧设备操作简便、使用效果好、易于清洁,使您在烹饪时更得心应手。排风系统每台设备需确保2000m3/h风量,风管接至室外,走向因地制宜,如现场不方便安排风管道.

一、设备结构

铁板烧设备由主机、外围装饰、油烟净化器及风机组成。设备为整体化、一体化、无组装和拆装。定制非标设备可现场拼接。

二、铁板烧加热方式

1、燃气加热:
煤气:9’热值10000   用气量每小时2.92立方;
液化气:9’热值8500    用气量每小时0.85公斤;
天然气:9’热值10000   用气量每小时1.2立方。

2、电加热:
电热板、电磁盘加热用电参数:380V/50HZ  功率8KW  三相五线制;

三、铁板烧台面材质

铁板台面材料采用进口合金钢,厚度为20mm,其材质不变形、不变色。

四、台面加工过程

热处理——刨加工——研磨,台面底部不需要任何加工,经过特殊热处理后,使台面在最短的时间内达到一定温度。

五、内部构造

1、主热系统:
燃  气:9寸铸铁燃烧器,由燃气开关制铁板烧温度,主热范围500mm×500mm。
电加热:使用电热板或电磁盘加温,由温控器控制铁板烧温度,主热范围600mm×400mm。


2、保温系统:
主热以外的面积就是保温系统,其温度控制在100度以下,人性化设计,避免客户好奇触摸铁板台面而带来的安全隐患。

3、防火系统:
防止明火进入排风管道的功能,杜绝明火带来的安全隐患。

4、废气处理系统:
使设备内部的废气正常的循环排出。

5、双重油烟处理系统:
设备内部自带滤网及集油抽屉,避免大量油污进入管道,直接滴落在集油抽屉中。

六、设备装饰

可根据自己店内装修格调、档次来装饰或由本公司制作,装饰台面可采用天然黑金砂大理石或钢化玻璃(反面喷金砂),三侧采用不锈钢木纹贴面(颜色可选配)或黑檀木饰。

七、内置风机

根据铁板烧的特性定制,耐高温、低噪音。现场方便排风管,风机安装在管道末端即可(最佳方案)。排风系统每台设备需确保2500m3/h风量,风管接至室外,走向因地制宜,如现场不方便安排风管道,设备内部可安装一台油烟净化器及风机来取代风管,其净化率达到95%以上。

八、静电油烟净化器设备

1、根据铁板烧的原理及特性定制的;


2、可去除0.1um以上的油烟粒子,处理效率达93—97.2%;


3、采用高低压集尘极板分离设计的技术,人工清洗方便快捷;


4、采用先进的尘端放电科技;


5、在输出功率弃常时可自我保护避免损坏,全机门断电安全设计。


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