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大渔铁板烧,从经典的日料模式到不断创新改进
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一年前永兴路的街头开出了一家叫大渔的日式铁板料理店。自从我抱着试吃的心态进去后就开始偏爱它,一年里,大渔从经典的日料模式到不断创新改进,结合诸暨人本土的口味,成长得越来越多姿。


铁板烧设备_鸿匠


大渔不像银座,它更多的是居酒屋的升级版。诸暨的日料店越来越多,但大多数都属于看到“用生命推荐”的评论慕名而去、吃完浑身不舒服悻悻而归,逼格高过食材新鲜度、高过用心程度、高过价格。

好在我足够幸运,找到了大渔,我看到了它这一年的默默付出,成为一名回头客,它给人留下的是一串惊喜,从前菜到甜品,从主菜到主食,边吃边笑,开心得打转转。

过去,大渔学习日料铁板烧的制作手法,现在,大渔根据诸暨人的爱好将日式乌冬面改进为海鲜面;引进诸暨人喜食的同山小馄饨,馄饨也可以上铁板;将诸暨的特色玉米饼加入,不再需要驱车至岭北……这些改进都是日常的积累,都是一日三餐的观察,都是对食客用心而总结出来的成长。

一年中,大渔的进步是我们看得到的,伊伊给你推荐几款我所喜爱的新式菜肴:豆花味的布丁你吃过吗?它一入口就化,那香味让人出神,口感滑润,香甜醇美。我一直觉得鹿肉会很腥,可是一点点的洋葱儿的甜味拌着青椒的清爽让鹿肉顿时在蔬菜的陪伴下充满鲜香。中国人向来讲究炖煮的菜品,熄火慢调的炖煮直至食材中的精华都浓缩到汤中,如果你爱这口,那创新主推的黄芪虫草花乌鸡汤一定会被你喜欢。

这一年里,自己纵向比较的也吃了很多其他日料店,通常情况下,一顿饭里我吃到一个“好棒啊”就会第二次再带朋友来,但兜兜转转,又回到这个秋天,又回到大渔,在这里,不同食客的来往聚散就像胃一样圆了又瘪,瘪了又鼓。因为悲欢离合,我会感受到一种叫幸福的东西,好的食物和一个默契到点单只需一人进行的吃货朋友也能给人带来幸福感。

不管你分不分得清梅子酒和清酒,又或者是不认识不知道日本酒,我想,这都不重要,如果哪天,你穿过大半个城市来到大渔,发现有个酒上头了一丢丢,在那里莫名地开心,点了一大堆食物的妹子,那就是伊伊,千万要记得和我打招呼,让我们一起酒友人美歌甜,一起夜色如水生动。


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