投资预算（150平方米的寿司店）

店铺面积：150平方米的寿司店为例

一、店内资金配备：约50万
1.回转寿司输送线：输送约20米-25米，约13万元（根据长度计算，清单另附）
2.厨房设备：（厨房、寿司吧设备及厨具、用具等）约8万
3.餐具：（茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等）约3.6万
4.桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）约4.5万
5.印刷品（宣传单，菜单等）：约2.3万
6.起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约5万
7.日常流动资金（日常开支储备资金）：约5万
8.装修规格：500元/平方米 X 150 平方=7.5万元（不含空凋）
9.店铺租金及管理费用：约2万。
10.办证：约1万（办证费用根据当地实际情况而定）
11.其他。

二、人员配备及薪金：25300元/月（以下数据只供参考，视个人情况而定）
1、厨房人员配备：厨师长1名：约3500元/月
寿司厨师2名：约2500元/月
助理厨师2名：约1500元/月
学徒4名：1000元/月
2、餐厅人员：店长1名：约2500元/月
收银2名：约1200元/月
服务8名：约1000元/月
清洁2名：约800元/月

三、营业额及成本核算(按二级城市消费能力计算)：
营业时间：12小时（10点—22点）
同时就餐人数可达：60－70位
日就餐人数：60位X 3轮 = 180位/日
理论营业额：38元（人均消费）X180位/日=6840元/天
月营业额：6840元/天X30天 =205200元/月
毛利润：205200元/月X 65% = 133380元/月
1、租金管理费约18000元+员工薪金约25300元+其它水电杂费约6000元=小计：49300元
2、毛利润133380元—租金、薪水、杂费49300元 = 纯利84080元/月

以上计划为大概估算，以供客户参考。实际的开销根据当地的实际情况而定。